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教大家三种凉拌羊舌的做法(简单又好吃)

时间:16/09/27 | 浏览:
今天教大家如何做凉拌羊舌的做法,羊舌最常见的吃法就是凉拌,其做法多样,可简可繁。要做出好吃的凉拌羊舌,除了料汁的调制外,最关键的就是要把羊舌处理干净。现将三种比较常见的做法介绍如下,供朋友们参考。
教大家三种凉拌羊舌的做法(简单又好吃)
  教大家三种凉拌羊舌的做法(简单又好吃)
  凉拌羊舌做法1:
  原料:羊舌2根,大葱白1根,大蒜4瓣,青花椒1小把,红油辣椒2汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,醋1/2汤匙,盐、味精各少许。
  准备:将处理干净的羊舌入清水锅中煮熟后捞出,大约15分钟吧。可以用筷子插一下,能轻松穿透就行了。大葱白切丝、大蒜瓣切碎备用。
  做法:把煮熟的羊舌捞出,放入凉开水中。等羊舌冷却后,取出沥净水分,切成薄片,放入盘中。再放入葱丝、蒜碎和各种调味料,与羊舌拦匀。
  另取一锅,倒少许油烧热,放入花椒粒爆出香味,在变色前关火,倒在拌好调料的羊舌上,拌匀即可。
  提醒:在放入调料的时候,建议最后才放蒜泥,因为这样最后倒入花椒油的时候,热油也可使蒜泥更香。
  凉拌羊舌做法2:
  将羊舌煮熟后,切片或条状放入碗中,加入生姜、葱、大蒜、食盐、醋、酱油、红油辣子,拌一拌就OK了。也可以加盐、红油,撒胡椒粉,拌匀,即可。
  凉拌羊舌做法3:
  原料:羊舌500克,香油10克,酱油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大葱10克,姜10克。
  做法:将羊舌入清水锅煮熟,晾凉后切成条状或片状,放入盘内,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
  补充说明:煮羊舌的时候,可以用清水煮,也可以加点料酒和生姜片去腥,这样煮出的羊舌更好吃。但一定要注意,不要把羊舌煮的太熟。此外,羊舌煮熟后过一下冷水吃起来更有弹性。

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