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教大家三种凉拌灰灰菜的做法

时间:16/10/14 | 浏览:
灰灰菜是一种营养价值很高的野菜,最常见的吃法就是凉拌。凉拌灰灰菜的做法有很多种,但由于灰灰菜吃起来比较清淡,因此要做出好吃的凉拌灰灰菜,就要适当的加点作料来调制。现将凉拌灰灰菜的常见做法介绍如下,快看看凉拌灰灰菜怎么做好吃吧。
教大家三种凉拌灰灰菜的做法
凉拌灰灰菜前应该如何处理:
  灰灰菜用手反复揉搓几次,尽量把上面的绒毛搓掉,然后洗净,再用淡盐水浸泡半小时左右。锅里烧水,加入适量盐,等水烧开后,放入灰灰菜焯一下,然后过冷水,等灰灰菜凉透后,捞出攥干水分备用。
凉拌灰灰菜做法1
  原料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜。
  准备:小葱切成葱花,大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸,胡萝卜咸菜切成细丝。
  做法:把处理好的灰灰菜稍切几刀,放到干净的大碗里,撒上适量精盐,调入一汤匙味极鲜酱油,洒上切好的大蒜粒。
  炒锅倒入两汤匙油烧热,放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰灰菜上,拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。
凉拌灰灰菜做法2
  原料:灰灰菜300克,姜、大蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、醋各适量。
  准备:姜切成姜末,大蒜舂成茸泥。
  做法:把处理好的灰灰菜放于盘中。取一小碗盛姜末、干辣椒丝、蒜泥用热油烹出香味,放进味精、酱油、醋、盐调匀淋于灰灰菜上即可。
凉拌灰灰菜做法3
  原料:灰灰菜、蒜瓣、香油、盐各适量。
  准备:蒜瓣剁成蒜茸。
  做法:把灰灰菜处理好以后放在盘子里,再放入蒜茸,撒入适量细盐,滴几滴香油,拌匀即可食用。
  凉拌灰灰菜的几种常见做法就介绍完了,相信很多朋友已经知道凉拌灰灰菜怎么做好吃了,赶快选一种做法做来尝一尝吧,看看哪种做法更适合你的胃口。
灰灰菜食疗功效:
  灰灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
凉拌菜网贴士:
  灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
  此外,灰灰菜分为两种,可以供食用的叶面和背面均为绿色,并有白粉,而叶的背面呈紫色的不能食用。

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