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开胃剁椒凉拌茄子的做法

时间:2016/10/22 | 浏览:
开胃剁椒凉拌茄子菜谱图

今天在这里给大家带来剁椒凉拌茄子的做法,希望大家喜欢哈。茄子是营养价值很高的紫色菜蔬,肉质细腻,可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档, 清爽不腻口,吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,常吃可保护心血管,抗衰老。

食材用量

  • 长茄子300g

配料和调料

  • 10g
  • 大蒜1头
  • 青椒适量
  • 生姜1小块
  • 豉油3茶匙
开胃剁椒凉拌茄子的做法第1步图示1.

嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
开胃剁椒凉拌茄子的做法第2步图示2.

青椒洗净后剁成碎粒。
开胃剁椒凉拌茄子的做法第3步图示3.

把大蒜、生姜都剁成细粒。
开胃剁椒凉拌茄子的做法第4步图示4.

炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
开胃剁椒凉拌茄子的做法第5步图示5.

调进豉油,小火炒成酱汁。
开胃剁椒凉拌茄子的做法第6步图示6.

把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

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